端午五黄是哪五样端午五黄三白一红_民俗

端午节五黄三白一红，五黄:黄瓜、黄鱼、雄黄酒、鳗鱼、咸蛋黄(咸蛋黄可以用大豆代替);三白:水竹、咸蛋白、白切肉；一红:苋菜/汗菜(当地发音接近“汗”，炒大蒜后菜汤呈红色)。

端午节五黄是指黄鱼、鳗鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒。端午节吃五黄是南方大部分地区的古老习俗。古人认为端午节是一年中阳气最旺的时候，人会变得烦躁，各种昆虫和毒品也会出来。吃一些传统食物有清热解毒、驱虫辟邪的意义。

1、黄鱼:黄鱼是端午节的主要时令菜，肉质鲜美。而且大黄鱼蛋白质、微量元素、维生素含量高，尤其是微量元素硒的寒冷度高，对人体健康非常有益。

2、鳗鱼：民间有“小暑鳗鱼比人参”的说法，这意味着在小暑假期间，鳗鱼是最胖、最嫩、最美味的，营养价值也是最高的。端午节是在小暑假之前，所以有吃鳗鱼的习俗。

3、黄瓜：端午节期间，黄瓜也大量上市，此时黄瓜非常嫩，还具有清热解毒的功效。

4、咸蛋黄:咸蛋黄营养价值高，天气热的时候吃起来很开胃。端午节有一种很受欢迎的粽子，咸蛋黄肉粽。

5、黄酒:端午节喝黄酒出现在传统神话剧《白娘子传奇》中，让我们知道蛇怕黄酒。端午节过后，毒蛇出来活动，所以端午节有喝黄酒的习俗。